Книжки по товарознавству

Класифікація ковбас

Сирохман. Товарознавство м`яса і м`ясних товарів

Ковбасні вироби класифікують за такими ознаками:
• за видом сировини — на м'ясні. кров"яні, субпродуктові, комбіновані;
• за видом м'яса — яловичі, свинячі, баранячі, кінські, з м'яса інших тварин, птиці, кроликів, а також із суміші двох, трьох і більше видів основної сировини;
• за особливостями технології — варені ковбасні вироби (варені ковбаси, сосиски і сардельки, фаршировані, ліверні, сальтисони, холодці), запечені (ковбаси, м'ясні хліби, паштети), напівкопчені, варено-копчені, сирокопчені, сиров'ялені;
• за якістю сировини — більшість видів вищого і І сортів, а деякі — також II і III сортів;

Ви бачите тільки 52% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.