Книжки по товарознавству

Мерчандайзинг м'яса і м'ясних товарів

Сирохман. Товарознавство м`яса і м`ясних товарів

Об'єктами мерчандайзингу під час роздрібної реалізації м'ясних товарів можуть бути фірмові спеціалізовані магазини м'ясопереробних підприємств, а також торговельні підприємства, які реалізують продовольчі товари. Комплекс заходів мерчан-дайзинга складається з трьох елементів:
• формування цін на продукцію;
• товарна стратегія (формування асортименту: обгрунтування товарних запасів у магазині; розміщення товару в торговому залі; викладка товару; атмосфера в магазині);
• система маркетингових комунікацій (реклама в місцях продажу; дегустація товару; консультації споживачів).
Згідно теорії мерчандайзингу, один із вагомих факторів — викладка товару. Існує декілька способів викладки м'ясних виробів:
• групування за видами м'ясних виробів (у цьому суворо дотримуються представлення товару на вітрині блоками: копчені ковбаси, варені ковбаси, сосиски, сардельки, окремо — сире м'ясо і напівфабрикати з нього);
• групування за видами м'яса і продуктів з нього (для цього в один відділ вітрини помішають свинину, напівфабрикати і ковбасні вироби з даного виду м'яса, в інший — те ж саме з яловичини а ін.);
• м'ясні вироби, які представляють за рівнем цін. розмішують відповідно до встановлених на них цін;
• групування за способами приготування м'яса може використовуватись у викладці сирого м'яса, призначеного для тушкування, смаження на відкритому вогні та ін.

Ви бачите тільки 31% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.