Книжки по товарознавству

М'ясо пернатої дичини

Сирохман. Товарознавство м`яса і м`ясних товарів

Пернату дичину ділять залежно від кількох чинників.
Зважаючи на вид і місце поширення виділяють дичину лісову (глухаріі тетерюки, рябчики, фазани) (рис. 3.6), водоплавну (дикі гуси, дикі качки), степову (куріпки сірі, перепілки) (рис. 3.7), болотну (кулики, бекаси).
Залежно від розміру дичина буває крупною (глухарі, тетерюки, фазани, гуски, качки, куріпки та ін.) і дрібні (перепілки, вальдшнепи та ін.).
З урахуванням якості їх поділяють на 1-й і 2-й сорти.
М'ясо лісової дичини, добуте зимою, коли птахи годуються бруньками дерев, хвоєю, іншими кормами, що містять бактеріостатичні речовини, краще і довше зберігається. Вся дичина, крім перепілок, надходить у продаж у замороженому стані.

Ви бачите тільки 26% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.