Книжки по товарознавству

Холодильна обробка, зберігання і пакування м'яса та субпродуктів

Сирохман. Товарознавство м`яса і м`ясних товарів

Охолодження або заморожування м'яса, його подальше зберігання в умовах понижених температур, вважається найбільш перспективним методом консервування. Воно сповільнює або припиняє розвиток мікроорганізмів, гальмує швидкість фізико-хімічних і біохімічних процесів, дію протеолітичних ферментів, порушує обмін речовин у мікробних клітинах.

Ви бачите тільки 29% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.