Книжки по товарознавству

Цукрозамінники поліцукриди (інулін)

Сирохман. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення

В Японії з 1992 р. лактулоза включена до списку інгредієнтів програми FOSHY «як спеціальний харчовий матеріал для підтримання здоров'я і захисту від внутрішніх інфекцій». У 1995 р. Японською асоціацією здоров'я і продуктів харчування лактулоза затверджена як складова частина продуктів, яка «забезпечує кількісний ріст біфідобактерій у кишечнику, підтримує органи у хорошому стані».
Один із провідних спеціалістів з функціонального харчування Г. Мізота (Японія) узагальнив основні властивості лактулози:
— збільшення чисельності біфідо- й лактобактерій;
— пригнічення патогенної і умовно-патогенної мікрофлори;
— пригнічення токсичних метаболітів і шкідливих ферментів;
— збільшення абсорбції мінералів і зміцнення кісток;
— стимулювання функцій печінки;
— активізація імунної системи, пов'язаної із збільшенням кількості бактерій, які стимулюють імуногенез;
— антиканцерогенний ефект, пов'язаний із активізацією імунної системи клітинами біфідобактерій.
Він узагальнив фізіологічне значення лактулози наступним чином: «Значення біфідобактерій розкрито і науково обгрунтовано. Важливість лактулози як біфідо- генного фактору може бути використано не лише у фармацевтиці, але і в функціональному харчуванні. Лактулоза може і повинна бути популярна в нашому житті як цукор з величезним фізіологічним значенням».
Виробництво вітчизняної лактулози було освоєно в 1998 р. Вона використовується у виробництві різноманітних продуктів.
Міжнародний комітет із застосування лактулози, розміщений у Цюріху (Швейцарія).
Лактитол (Е 966, лактит) — новий цукрозамінник, який виробляє фірма «Пу- рак» (PURAC), Нідерланди, під торговою маркою -«Лакти» (LACTY) Сировиною служить лактоза, з якої лактит отримують шляхом каталітичної гідрогенізації. Lactitol Business Unit сертифікований ISO 9002.
Цукрозамінник LACTY випускається наступного асортименту:
LACTY-M- це стандартний варіант лактита з розміром частинок 0—1000 мкн;

Ви бачите тільки 38% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.