Книжки по товарознавству

Функції і властивості функціональних продуктів

Сирохман. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення

Функціональні продукти, аналогічно БАДам, виконують наступні функції:
— компенсують дефіцити біологічно активних компонентів в організмі;
— підтримують нормальну функціональну активність органів і систем;
— знижують ризик різних захворювань, створюють дієтичний фон;
— підтримують корисну мікрофлору в організмі людини і нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту.
Закон ЕС про харчові продукти приводить наступне визначення функціонального продукту: «функціональні харчові продукти — будь-який модифікований харчовий продукт або харчовий інгредієнт, які можуть сприятливо впливати на здоров'я людини додатково до впливу традиційних поживних речовин, які він містить». За даними окремих джерел, європейський ринок функціональних продуктів у 2003 році оцінювався у 3,3 млрд дол., з яких молочні продукти функціонального призначення складали 65 %, хлібобулочні вироби — 9, різні пасти, м'які сири, джеми і інші види 23, напої, що позитивно впливають на здоров'я людини (вітамінізовані і лікувальні для спортсменів, людей похилого віку, вагітних жінок та ін) — 3 %. У США у 2003 році виручка від реалізації населенню функціональних продуктів харчування склала 44,1 млрд дол.

Ви бачите тільки 21% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.