Книжки по товарознавству

Карамель льодяникова

Сорохман. Асортимент і якість кондитерських виробів

Карамель льодяникову виробляють з карамельної маси, до складу якої входять смакові, ароматичні речовини і барвники. Асортимент її різноманітний і на основі типових ознак його можна згрупувати за декількома різновидностями.
Карамель льодяникова без поліпшувачів представлена класичними виробами. Всі види типової форми і однакового розміру: прямокутної — 220, овальної— 140 шт. в 1кг.
Воші вирізняються забарвленням і кислотністю: Барбарис — червоного, Дюшес (від франц. duchess — герцогиня — назва десертних сортів груші з соковитими плодами) — зеленого, Злітна — блідо-жовтого. Смак коли — коричневого, Театральна, М'ятна — незабарвлені (рис. 2.1). М'ятну виробляють без додавання органічних кислот. Театральну — з включенням 5,91 кг/т, Барбарис і Дюшес — 9,85 кг/т, а Злітну — 20 кг/т лимонної кислоти.

Ви бачите тільки 49% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.