Книжки по товарознавству

Трубочки вафельні

Сорохман. Асортимент і якість кондитерських виробів

Трубочки вафельні можуть випускати з різними начинками. Вони складаються із випечених вафельних трубочок і начинки жирової, або шоколадної, у складі якої додатково включені какао-порошок, а в тісто — цукор, сухе знежирене молоко і коричневий барвник. Трубочки вафельні Молочні вирізняються від Шоколадних відсутністю барвника у трубочках, а жирова начинка містить ароматизатор — молоко.
Трубочки вафельні випускають різних назв: Полуничні, Суничні, Малинові, Медові, Апельсинові, Капучіно, Кокосові, Ромові, Лимонні, Смородинові, Какао-горіхові (рисі 1.6).


Рис. 11.6. Трубочки вафельні
Основою їх є випечена із тіста трубочка, яка містить цукор, сухе знежирене молоко, ванілін і барвник. Начинка жирова має наступне співвідношення інгредієнтів, мас.%: цукор — 0,41-0,42, жир кондитерський рослинний — 0,24-0,25, вафельні крихти — 0,10-0,11, лимонна кислота, лецитин, ванілін, відповідні ароматизатор і барвник.

Ви бачите тільки 44% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.