Книжки по товарознавству

Торти бісквітні з білковим кремом

Сорохман. Асортимент і якість кондитерських виробів

Бісквітний з білковим кремом і фруктовим прошарком, Бісквіт з вершковим і білковим кремом, Освіжаючий, Сніжинка, Південний. Торти бісквітні із зефіром і суфле: Бісквітно-зефірний, Молодіжний, Славутич, Хвиля. Торт Славутич складається з бісквітних шарів, з'єднаних суфле. Верхній шар бісквіту просочений теплим желейним сиропом.
Поверхня вкрита суфле, глазурована шоколадною глазур'ю і прикрашена білковим збивним напівфабрикатом.
Торт Барвінок має бісквітні шари з'єднані шоколадним суфле та ароматизовані сиропом. Поверхня глазурована вершковим суфле, покрита шоколадною крупкою і оздоблена суфле. Енергетична цінність — 352 ккал. Термін зберігання — 72 год. (рис. 12.8).


Торт Славутич готують з бісквітних напівфабрикатів, з'єднаних суфле та просочених желейним сиропом. Поверхня покрита суфле, глазурована шоколадною глазур'ю та оздоблена суфле. Термін зберігання — 120 год. Маса — 1,0 кг і 0,5 кг(рис. 12.9).


Торт Барвінок має бісквітні шари, з'єднані шоколадним суфле та ароматизовані сиропом. Поверхня глазурована вершковим суфле, покрита шоколадною крупкою і оздоблена суфле. Енергетична цінність — 352 ккал. Термін зберігання — 72 год.

Ви бачите тільки 37% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.