Книжки по товарознавству

Кекси з хімічними розпушувачами

Сорохман. Асортимент і якість кондитерських виробів

На вершковому маслі виробляють кекси Столичний, Шафранний, до рецептури яких входить масло вершкове — 22,1 і 23 %, ізюм — 23,2 і 14 %. Вони мають прямокутну форму. Поверхня кексу Столичний обсипана цукровою пудрою, а кексу Шафранний — заглазурована цукровим сиропом. Маса кексу Столичний 75 г, 500 г і ваговий, вологість — відповідно (12±2)%; (14±3)% і(18±3)%.
Маргарин використовують для виготовлення кексів Ароматний, Студентський, Чайний, які випускають прямокутної форми, з обсипаною цукровою пудрою поверхнею. На 1 т цих виробів витрачають відповідно кг: маргарину — 237,2, 189,6, 180,4; меланжу —209,5, 189,6 і 108,3.

Ви бачите тільки 32% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.