Книжки по товарознавству

Поживна, дієтична цінність, використання

Пономарьов. Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів

Плоди дуріана містять, г/100 г: вуглеводи — 34, у тому числі цукри — 12; білки — 1,8—2,7; жир — 1,0—1,8; мінеральні речовини— 1,1, серед яких багато калію (600 мг/100 г) і заліза (1,0 мг/100 г). Плоди дуріана містять порівняно багато вітамінів: мг/100 г: С — до 40; р-каротин — 1,5; Bj — 0,45; В2 — 0,35; ні- котинамід— 1,2. Енергетична цінність 100 г плодів— 142— 179 ккал (600—750 кДж).
М'якоть стиглих плодів споживають у свіжому виді. Якщо плоди заморожують, то після відтаювання і зберігання в холодильнику їх необхідно спожити протягом двох діб.
При кімнатній температурі м'якоть у розрізаному виді залишається свіжою до 5 діб. Смак плодів нагадує мигдальний крем з добавкою сиру, підливки з цибулі, вишневого сиропу та інших важко сумісних продуктів. їсти м'якоть радять приблизно так, як п'ють горілку: видихнути повітря, швидко взяти дуріан до роту, тільки після цього вдихати.

Ви бачите тільки 32% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.