Книжки по товарознавству

Поживна, дієтична цінність, використання

Пономарьов. Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів

В плодах лічі містяться, г/100 г: сухі речовини — 15,4—20; цукри— 6,7—13,9, у комерційних сортах— 11,0— 16,2, у тому числі глюкоза і фруктоза— 5,6—10; клітковина — 0,5; пектинові речовини— 0,55—0,77; органічні кислоти — 0,25—0,54 (за іншими даними— в середньому 1,16), яблучна складає 80—90% від загальної кількості кислот, інші кислоти — лимонна, янтарна, малонова, глутарова— 10—20%; білки — 0,7—1,15; жири — 0,2—0,4; мінеральні речовини — 0,42—0,70.
Плоди лічі багаті на вітамін С — 36—100 мг/100 г, в них містяться також вітаміни: Ві — 0,02—0,05, В2— 0,03—0,06, В5 — 0,6—0,9 мг/100 г.

Ви бачите тільки 26% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.