Книжки по товарознавству

Транспортування, зберігання

Пономарьов. Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів

Плоди практично не достигають під час транспортування і зберігання. Тому їх знімають з дерев, коли вони ще не набули повної поживної стиглості. Збирають плоди разом з гілками, на яких вони ростуть. Якщо збирати тільки плоди, вони можуть швидко зіпсуватися, швидше псуються ділянки в місцях прикріплення плода до стебла.Такий спосіб збирання затримує їх в'янення під час зберігання. Зібрані плоди укладають в корзинки глибиною не більше 25 см. Через декілька діб після збирання блискуче рожеве забарвлення плодів змінюється на коричневе.
Плоди лічі виділяють етилен, наприклад, за температури 20°С до 0,5 мкл/кг за годину. Етилен викликає розкладання м'якоті і таким чином сприяє розвитку мікробіологічних захворювань.

Ви бачите тільки 36% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.