Книжки по товарознавству

Поживна, лікувально-профілактична цінність, використання

Пономарьов. Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів

Лимони відрізняються від інших цитрусових незначним вмістом цукрів і високою масовою часткою органічних кислот. В плодах лимонів містяться, г/100 г: сухі речовини— 9,6— 10,2; цукри— 2,0—2,6; органічні кислоти— 3,4—8,3; білки — 0,3—0,8; жири— 0,3—0,8; клітковина— 0,4—0,9; мінеральні речовини — 0,3—0,5 (калію — до 235 мг/100 г, кальцію — 26— 27, фосфору— 22—26, заліза— 0,3—0,5 мг/100 г). Лимони містять багато вітаміну С— 40—85 мг/100 г, а також p-каротин — 0,4; Ві — 0,04; В2 — 0,2; Р — 0,1—0,3 мг/100 г.
У плодах є також інші корисні біологічно активні речовини: флавоноїди (цитронін, гесперидин, діосмин, 7-рамнозид, ери- диктіол); похідні кумарину (лиметин, меранзин, аураптен, біо- кангелицин, бергамоти), а також лимен, кадинен, галактуронова кислота.
У шкірці є також багато корисних речовин, г/ІООг: клітковина— 4,4; цукри— до 6; органічні кислоти— 0.3; пектинові речовини — до 7; мінеральні речовини — до 0,65; ефірні олії — до 0,6 (в складі яких цитраль — 4% — надає приємного запаху олії, терпен — 95%, а також — пінен, терпінен, камфен, фелландрен, метилгептенон, дипентен і альдегіди— октиловий, нониловий, каприловий). В шкірці є Р-активні речовини: геспередин, еридиктиол і халкон геспередина.
З шкірки лимона виготовляють препарат «Вітамін Р з цитрусових»— порошок світло-жовтого кольору, який використовують для профілактики і лікування гіпо- і авітамінозів, зміцнення стінок судин. Використовують також препарат «Цитраль»— 1%- й спиртовий розчин маслянистої рідини, яку отримують з лимона. Використовують його для лікування гіпертонії. Настій розтертої сухої шкірки на горілці приймають як заспокійливий засіб, при непритомності, блювоті.
В народній медицині лимони споживають при різних захворюваннях: жовтяниці, водянці, нирок (пісок, камінці), туберкульозі, захворюваннях легенів, шлункових катарах, геморої, ревматизмі та ін.

Ви бачите тільки 57% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.