Книжки по товарознавству

Поживна, лікувально-профілактична цінність, використання

Пономарьов. Товарознавство тропічних і субтропічних фруктів

Сорти ківі відрізняються за вмістом поживних, у тому числі біологічно активних речовин (табл. 3.1).
Таблиця 3.1
Хімічний склад плодів ківі, г/100 г

У плодах ківі сорту Хейворд — К-17 містяться органічні кислоти— 1,4% (лимонної— 0,89%, яблучної 0,48%), протопектин— 0,4%, розчинний пектин— 0,15%, вітаміни, мг/100 г: Р-каротин— 0,63, Р— активні речовини— 127,4 (катехіни — 68,2, лейкоантоціани 59,2), Е$2 — 0,22, В5 — 0,63; мікроелементи, мг/100 г: калій— 147,3, натрій— 20, кальцій— 20,5, магній — 11,2, залізо — 0,6.
Вітаміну С у плодах ківі більше, ніж в лимонах, мандаринах, фейхоа, яблуках. В них є специфічний фермент актинідин, який розщеплює білки, запобігає згортанню крові і стимулює травлення, подібно папаїну і бромеліну.
Плоди ківі — ефективний засіб проти інфекції, від простуди, зміцнює імунну систему, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, захворювань на рак, нейтралізує дію нітратів, понижує кров'яний тиск за рахунок високого вмісту калію і магнію. Плоди ківі рекомендують споживати при печії.

Ви бачите тільки 44% питання.

Текст смс:
kkdtk2
на номер
4345

Щоб отримати доступ до матеріалів сайту надішліть смс з текстом kkdtk2 на номер 4345. Після цього введіть номер мобільного, з якого ви надіслали смс. Вартість смс — 3 грн.